許多人對海鮮情有獨鍾，家中的冰箱裡被海鮮塞得滿滿的，不是魚就是蝦蟹。但是您是否知道，在冰箱裡儲存海鮮還是很有學問的。
先說魚類的儲存。魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室長期貯藏。
對於鮮魚，應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝干後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味兒擴散，然後再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝後可直接放入冷凍室。與肉類食品一樣，鮮魚必須採取速凍。
熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封後放入冰箱內，鹹魚一般貯於冷藏室內。
冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗淨後，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏 |
