電熱水器按儲水方式可分為即熱式和容積式（又稱儲水式或儲熱式）兩種；容積式是電熱水器的主要形式，按安裝方式的不同，可進一步區分為立式、橫式及落地式，按承壓與否，又可區分為簡易式（敞開式）和承壓式（封閉式），按容積大小又可區分為大容積與小容積式。
即熱式電熱水器一般需20、甚至30安培以上的電流，即開即熱，水溫恆定，制熱效率高，安裝空間小。內部低壓處理的優質即熱式電熱水器，可以在安裝的時候增加分流器，可為多個龍頭供水，功率較高的產品安裝在浴室，即能用於淋浴，也能用於洗漱，一般家庭使用節能又環保。根據市場的需求，即熱式電熱水器又進一步分化為淋浴型和廚用型（多稱為小廚寶）。
儲熱式電熱水器又分為敞開式和封閉式兩類。早期的儲熱式電熱水器多為敞開式或開口式的，其結構簡單，體積不大，靠吊在高處的壓力噴淋，水流量較小，但價格較低，適合於人口少，家境不很富裕，僅做洗浴使用的家庭購買。敞開式電熱水器由於沒有對內膽設計承壓性能，故不能向其他管路多處供水，功能有限。封閉式電熱水器的內膽是密封的，水箱內水壓很大，其內膽可耐壓，故可多路供水，既可用於淋浴，也可用於盆浴，還可用於洗衣、洗菜，價格相對較貴，一般在千元左右。儲熱式電熱水器可自動恆溫保溫，停電時可照樣供應熱水。目前國內市場上的電熱水器主要是封閉儲熱式電熱水器，它不必分室安裝，不產生有害氣體，干淨衛生，且可方便地調溫。
封閉儲熱式電熱水器的工作原理非常簡單，它們使用一根電加熱管，通電之後給水提供熱量。內膽儲存熱水並承載壓力0.6MPa（約6kg/cm2），外殼保溫。產品間的區別首先體現在加熱管上，有浸沒型的，即直接與要加熱的水接觸，也有隔離型的。加熱管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供選擇。加熱管由一個溫控器來控制，能設定所需溫度並保持內膽中的水溫恆定，且在40℃～75℃范圍內可調。定時產品系列的時間控制系統能帶來最大限度的能源節省，再配以分時電表，可節省大量電費。有的產品還具備大屏幕液晶顯示屏、單鍵飛梭的操作界面和實時故障監測功能。電熱水器必須安裝壓力安全閥，以確保超壓洩壓。為了盡可能減少熱量散失，在殼與內膽之間還採用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保溫層。
根據安裝方式的不同，電熱水器可分為壁掛容量從8升到500升的都有。落地式的容量較大，通常供集體或工業使用；壁掛小容量的還有台下式品種，它們的進出水管接頭位於上端而不是下端，所以應當在靠近地面的位置掛牆安裝。主要品牌目前有阿里斯頓、史密斯、海爾、萬家樂、比利奇、帥康等，名牌產品的質量、服務均較可靠。 |
