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ds941129發表於 2013-4-11 11:07 | 只看該作者

10道點心食譜 學齡童健康加分 供餐減少高山廚餘

學齡期兒童活動量大，點心時間常以小朋友喜愛的炸雞、果凍為主，營養師認為，這些點心對學童成長沒有助益，建議以新鮮食材來滿足他們蛋白質及其他營養素需求，十套專為學童設計的點心食譜，即日起在衛生局網站供下載http://www.health.ntpc.gov.tw/。以新鮮食材日立服務及市面上容易買到的食品，搭配設計出五道可自製及五道外買餐點，針對不同年級學童提供不會影響正餐營養攝取的合適餐點及分量；十道餐點包括可自製的優格綜合水果、芋頭牛奶西米露、魩仔魚糙米粥、玉米蒸蛋加小饅頭、蘿蔔糕排骨湯；外買的有低脂牛奶加即食玉米、仙草奶凍加蘇打餅乾、三角御飯糰惠而浦服務站茶葉蛋、菜包加低糖豆漿及水餃。「點心」是為了補充正餐的不足，應有適量的蛋白質及其他營養素，不能僅有熱量；食材也要以新鮮為主，烹調方式避免高油、高鹽及高糖，尤其是零食類屬高度加工食品，沒有營養素，又容易攝取過多熱量，影響正餐攝取，應儘量避免。4月10日是玉山國家公園生日，在LG服務站管理處成立28週年的紀念活動上聚集大批山友與志工，此外，還有一項玄機暗藏在「廚房」。只見廚房裡十幾個人忙著準備260人的餐飲，菜單中的咖哩雞肉、梅干扣肉、燉牛肉等，未來將出現在排雲山莊，山友透過預定就可享用到。2010年重新整建的排雲山莊預計本月完工。除了硬體設施改建，也東元服務站併改進軟體服務，其中最重要的規劃是「統一供餐」與「預約定餐」機制，為了改善山友廚餘處理不當、改變野生動物覓食習性，導致動物與人類過度接近、甚至吃進塑膠袋等老問題。未來供餐的方式將以輕食簡單、吃飽營養足的原則以簡餐方式來辦理。除早、中、晚三餐外，另針對登玉山遊客行程規劃有早三星服務站、午餐麵食、咖啡、飲料及點心供應，以及睡袋租賃、登山必需品販售等服務。廚餘造成動物習性改變往往是負面的。邦卡兒‧海放南表示，巡守員曾發現水鹿死亡後腐爛的屍體中露出塑膠袋。除此，山中食物吸引野生動物靠近，如野山羊很容易受鹹味吸引而靠近山莊，與人類過於接近，遭攻擊的機會也增加!!!
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