標題: 酸辣肘子 [打印本頁]

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作者: iatricwwe2395    時間: 2013-1-21 16:58     標題: 酸辣肘子

用料：豬肘子、小野山筍
調料：野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油、味精、雞精
酸辣肘子做法：
1、豬肘子燙毛煮八成熟；

2、鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油；

3、鹵水燒開，放肘子鹵至酥爛，備用；

4、鍋下油，加入上述調料及高湯燒開，加肘子一起燜至入味裝盤；

5、面上撒上芝麻、蔥花即可。

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