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shitme0987
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shitme0987
發表於 2010-7-14 19:02
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太極芋泥
菜系及功效:閩菜 烏髮食譜 美容菜譜 腸炎食譜 防癌抗癌食譜 工藝:燒
太極芋泥的製作材料:
主料:芋頭500克,油菜25克
調料:鹽3克,味精3克,植物油25克,澱粉(豌豆)5克
太極芋泥的特色:滑糯,鮮香。
太極芋泥的做法:
1.將芋艿(芋頭)洗淨上籠蒸透,取出晾涼捏成泥,用紗布地濾一下,將油菜製出出油菜水。
2.鍋上火加油燒熱,下芋艿泥,加鮮湯和調味品燒開,用濕澱粉勾芡,淋入沸油打勻。
3.裝盤後,用綠葉汁點綴成太極形狀即可。
食物相剋
芋頭:芋頭忌於香蕉同食。
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