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菠蘿咕嚕肉

菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝:滑炒

菠蘿咕嚕肉的製作材料:
主料:豬裡脊肉400克
輔料:菠蘿100克,雞蛋65克,青椒20克,柿子椒20克
調料:鹽3克,澱粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克


菠蘿咕嚕肉的做法:
1. 將豬裡脊肉切成一口大小的塊;
2. 豬裡脊肉放入碗中,加入少許的鹽、水澱粉和雞蛋攪拌均勻,醃20分鐘;
3. 青、紅椒洗淨,去蒂,切小塊備用;
4. 菠蘿切成一口大小的塊備用;
5. 將醃過的豬裡脊肉粘上干澱粉,放入熱油鍋以中火炸3分鐘;
6. 炸至金黃色後全部撈出;
7. 熱鍋留少許,放入青、紅椒翻炒,再放入菠蘿翻炒兩下;
8. 加入糖醋汁(白糖加醋調勻)和炸好的肉塊,再一起拌炒均勻即可。

菠蘿咕嚕肉的製作要訣:
本品有油炸過程,需備要植物油500克。

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