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蟲草全鴨

【來源】民間方

    【原料】冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)10克 老雄鴨1只 料酒 生薑 蔥白 胡椒粉 食鹽 味精各適量

    【製作】
    1. 將鴨宰殺,去淨毛樁和內臟,清洗乾淨,剁去腳爪,在開水中汆一 下,撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗淨;生薑、蔥切好待用。
    2.將鴨頭順頸劈開,取冬蟲夏草8~10枚,裝入鴨頭內,再用棉線纏 緊,餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內,然後放入盆中, 注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕棉紙密封盆口,上籠 蒸約2小時,出籠後去棉紙,揀去生薑,蔥白,加味精即成。

   【用法】佐餐食。

   【功效】補肺腎,益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、 腰膝軟弱、久虛等症。

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