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iatricwwe2395
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iatricwwe2395
發表於 2013-1-21 16:58
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酸辣肘子
用料:豬肘子、小野山筍
調料:野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油、味精、雞精
酸辣肘子做法:
1、豬肘子燙毛煮八成熟;
2、鍋燒油至七、八成熱,肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油;
3、鹵水燒開,放肘子鹵至酥爛,備用;
4、鍋下油,加入上述調料及高湯燒開,加肘子一起燜至入味裝盤;
5、面上撒上芝麻、蔥花即可。
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