| 今天的「好吃一點訣」，帶您品嘗苗栗後龍一家烤雞，進烤爐前老闆先用中藥湯將雞煮到半熟，風乾後再放進特製的磚窯，利用600度高溫烘烤20分鐘，老闆說用磚窯烤雞受熱平均，溫度也比較高，能鎖住雞的肉汁和鮮味。烤雞從聲寶服務站磚窯裡拿出來，熟度正好，外皮酥脆，顏色金黃油亮，帶點焦香味，底下還滴著雞油，用餐時間，餐廳門口掛起一隻隻烤雞，這道是客人必點的招牌菜「磚窯烤雞」。烤雞美味的關鍵，除了烹調溫度，還有老闆特製的香料，一共18種日立服務站中藥材熬成湯，先將雞煮到半熟，風乾後塗上醋水和麥芽，再把八角、胡椒粉、五香粉等香料塞進雞的肚子裡，幫助去腥同時提升鮮味，最後進磚窯烤20分鐘，皮脆肉Q的「磚窯烤雞」，平均1天賣300隻，假日還能賣到500隻西屋服務站電話。看好台灣外食餐飲市場持續蓬勃，以「85度C」品牌立足兩岸並成功登陸美國發展連鎖的F-美食（2723），今年將以「多品牌、多業態」策略在台衝刺，除中式餐飲「這一鍋」火鍋今年預計再開出4家大型據點，F-美食並三星服務站將挺進平價牛排與東方手搖茶飲市場。85度C行銷公關總監鐘靜如昨(8)日表示，F-美食繼去年在台北中山北路3段開出「這一鍋」，正式進軍中式餐飲市場後，今年將正式啟動連鎖，並陸續於在台北吉林路、民生東路口，台中三洋服務站電話市政北路、竹北光明路與新北市新莊等地，陸續開出4家大型旗艦據點。換言之，「這一鍋」今年在台灣市場將共有5個連鎖門市。法人根據台北中山旗艦門市的業績初估，「這一鍋」5家門市一年可為F-美食再創造至少3億元營收!!! |
