| 春天必賞的鮮嫩蘆筍，當季鮮摘的翠綠美味，清新爽口，蘆筍屬百合科，每年的三月到六月是蘆筍的最佳產季，其營養非常豐富，全株含安賜百樂素（Aspara-gus），具有退火、利尿等功效，因此許多飯店應時推出「蘆惠而浦服務站」此美味，讓民眾嚐鮮。台北飯店業者在雲軒西餐廳，於4/15至5/20推出「春筍盎然」當季菜單，讓春天來臨的幸福感躍入味蕾，感動品味。君品雲軒三款新主菜，包括：酥皮乳豬佐白蘆筍松露燉飯，將白蘆筍的斜段加入日立服務站蔥、米飯和大蒜及奶油拌炒，再放入頂級的義大利松露，主廚將乳豬肉連同月桂葉、百里香、洋蔥還有多樣蔬菜進行真空低溫烹調(sous vide)，以60度溫度蒸煮18小時之久，精萃出濃郁的肉汁後，再將乳豬的外皮歌林服務站肉塊分離小心翼翼將骨頭除去，加入鹽和胡椒調味，香氣逼人。南北大不同，帶您來看名人愛吃的美食。四年前，達賴喇嘛來台造訪高雄，當時和南部縣市首長午宴時，曾品嚐過一道「梅林醬燒汁焗羊排」，也讓這羊小排聲名大噪西屋服務站獨特的西式燒汁，加上酸酸甜甜的梅林醬，讓羊肉吃起來口感豐富，又沒有羊騷味。四年前達賴喇嘛來高雄，颳起一陣達賴風潮，這名平易近人的西藏精神領袖，飲食清淡葷素不忌，當時他跟南部縣市首長用餐時，桌上一道美味的日立服務站羊排，讓大家都喜愛，就是這道梅林醬燒汁焗羊排。已經醃入味的鮮嫩羊小排，放入油鍋炸五分鐘，逼出香氣，搭配特製的梅林醬燒汁，一起悶煮，帶有獨特香氣的焗烤羊排上桌了，淋上醬汁讓風味更濃郁，看了讓人食指大動。 |
